«Назовите хоть одного дохристианского ученого, художника или писателя на Руси», - говорят сторонники церковной версии истории России. Но и православных писателей или ученых до XVI-XVII веков практически никто не знает. Ведь именно в эту эпоху к нам начинает проникать книгопечатание.


( Read more... )

Просто БЕСИТ, до какой степени вы ничего не понимаете в кулинарии. Сырая рыба, свинина, чуть проваренная, и crème de la crème - варёный лук и варёная капуста (только совсем чуть-чуть варить, несколько секунд ( Read more... )

С маслом, овощами, грибами, мясом. Даже с молоком и сахаром. Как только мы в России гречку не едим. В большинстве же европейских стран ее не очень жалуют. Казалось бы, почему?


( Read more... )

К посту у меня отношение двойственное. Я не пощусь. Да и особо верующим меня не назовешь. Но даже мне со всем моим цинизмом порой смешны эти вечные поиски «вкусненького и постненького», которые разворачиваются в эти дни в среде воцерковленной публики. Кто кому должен говорить, что пост - это не про еду?


( Read more... )

Все же убеждены, что матрешка - наша, русская. А картуз и самовар - вообще родное и исконное. И хотя любой историк расскажет вам, откуда взялись эти предметы, это ничего не изменит. Многие будут ожесточенно отстаивать мысль: более русских вещей не найти.


( Read more... )

СЛАДКИЕ, СЫРНЫЕ, С ЯБЛОЧНЫМ КОНФИ И МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДКОЙ


( Read more... )

Друзья, как я вам рассказывала, по воскресеньям проходит рассылка ЖЖ из цикла «Большая еда». В это воскресенье мы собрали подборку горячих и сытных блюд, которые блогеры рекомендуют приготовить в первый день года.

Поделюсь с вами рецептами!


( Read more... )

Говоря об своеобразии русской кухни, мы все-таки не должны забывать и о том, что она существовала не вакууме. И многие, казалось бы, ее оригинальные идеи возникали и за века до этого. Просто потому, что отвечали задачам развития любого общества.


( Read more... )

«Трактир Егорова, кроме блинов, славился рыбными расстегаями. Это круглый, во всю тарелку, пирог с начинкой из рыбного фарша с вязигой, а середина открыта, и в ней, на ломтике осетрины, лежит кусок налимьей печенки. К расстегаю подавался соусник ухи бесплатно»…
                                             Владимир Гиляровский «Москва и москвичи»

( Read more... )

Что главное для хорошего кулинара? - Думаете, умение резать овощи ножом так, чтобы лезвие мелькало? Или знание тайных свойств муки и закваски? Или, может быть, способность сделать красивую розочку на торте? - Расстрою вас: это все ерунда.


( Read more... )